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合肥餐饮B2B供应链发展趋势(上)

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  面对餐饮供应链“以量取胜”的瓶颈,又乐商城从一开始就摒弃了传统线上采购的单一模式,而是将重心放在了“产品研发+增值服务”中,通过8年的深耕,跑出了一条“不烧钱”的B2B模式。合肥餐饮B2B制作公司六脉科技总结了三个趋势:  餐饮供应链三个趋势  1.特色餐厅崛起  有众多主题餐饮店(明星、地区特色、人文特色)发展势头迅猛,原因在他们的品牌和产品非常迎合80、90后的喜爱,特色!特色!特色!没有...

合肥餐饮B2B供应链发展趋势(上)


  面对餐饮供应链“以量取胜”的瓶颈,又乐商城从一开始就摒弃了传统线上采购的单一模式,而是将重心放在了“产品研发+增值服务”中,通过8年的深耕,跑出了一条“不烧钱”的B2B模式。合肥餐饮B2B制作公司六脉科技总结了三个趋势:

  餐饮供应链三个趋势

  1.特色餐厅崛起

  有众多主题餐饮店(明星、地区特色、人文特色)发展势头迅猛,原因在他们的品牌和产品非常迎合80、90后的喜爱,特色!特色!特色!没有特色的B2B餐厅供应链系统开发定制没有未来,现代社会工作压力大,吃是一个社交、解压的主要方式,吃出好体验才会有市场!


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  2.轻资产运营

  中央厨房的既是一个加工中心,也是一个巨大的成本中心,中央厨房的外包正在形成趋势,投资一个固定资产2000万的中央厨房,运营费用每年500万,这样的投入会让一个连锁餐饮背上重重的壳,难以前行,B2B餐厅供应链系统开发定制正在向轻资产、重品牌、高效运营方向发展。

  3.智能化餐厅

  在欧美,已经有米其林餐厅全部采用机器人炒菜,人工智能已经入侵顶级餐厅; 虽然智能化的浪潮滚滚而来,可以减少人工成本,但是我们看到很多的机器人服务员正在“被退场”,餐饮B2B网站平台搭建的无人服务是否适合中国市场,这是一个值得思考的命题,当下笔者认为,后厨的智能化是关键,这点我想美团的餐饮平台早已经布局了。


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