根据大数据预估，中国快餐外卖市场规模到2020年可达7000亿元。随着外卖订餐习惯的潜移默化，快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上。2018年，快餐外卖O2O行业究竟将如何发展？六脉科技预判将呈现以下六大趋势。
趋势1：外卖进入“下半场” 连锁化是不可逆之进程
与传统餐饮不同，外卖快餐更像是工业化的产品，是一个大众化的日常消费品类，既要有高质量、稳定的出品，又要有超高的性价比。品牌化趋势越发明显，逐渐形成了壁垒，外卖行业进入了“下半场”——连锁/精细化运营，才能适应行业的新变化。通过连锁，提高投资回报率，更好的放大利益。并且连锁之后，无论产品价格、品牌势能、采购议价能力，都是单店无法相比的。
趋势2：一线城市继续领先 三四线城市潜力巨大
北上广深等一线城市一向是外卖的主阵地，过去几年一直引领着外卖市场的发展。但外卖行业发展进入到第五年，一线城市竞争激烈，面临一波又一波的品牌更换，市场已经基本饱和。随着外卖的渗透速度越来越快，从一二线转移到三四线，从市中心转移到城郊县乡，外卖市场的整体下沉，会更加明显。创业者可以考虑这些区域，低成本搭建自己的外卖平台。
趋势3：线上线下全渠道运营 增强品牌势能
以往，外卖品牌的竞争，主要集中在线上，谁能获取更多品牌曝光，以及流量转化，谁就是胜者。但平台掌握着流量入口，以发展趋势来看，只靠“一条腿”走路必定走不远。外卖品牌要打通线上、线下业务，做全渠道运营，增强品牌势能，才能够在行业竞争中存活下来。这很容易让人联想到，曾经依赖线上起家的阿里巴巴、京东，如今也做起了盒马生鲜、7FRESH等线下体验店，抢夺线下流量。
趋势4：“懒人经济”加速外卖市场发展 周末日订单量超过平时
数据显示，周末的外卖日平均订单数已经超过工作日的日平均订单数。另外，由于工作繁忙、天气炎热或寒冷、家里不长做饭、外卖平台经常有优惠活动等原因，已使平常近五成的用户选择外卖解决工作餐，订餐已经成为用户的使用习惯。“懒人经济”正在促使外卖市场蓬勃发展。
趋势5：外卖将占领“其他赛道” 寻找新的盈利模式
以往，外卖快餐的存在大多是解决白领中午的工作餐需求。但随着扣点提高、推广费增加，成本会越来越高，利润也就越来越低。外卖品牌亟待寻找新的盈利点。未来，外卖将延长营业时间，不断去和堂食赛跑，比如夜宵、下午茶、家宴等。如有的外卖品牌，上线24小时外卖店，除了常规的餐食、小吃，还增加了下午茶和夜宵。
趋势6：外卖不再只限于餐饮 全品类会有更大市场
现在对于外卖的诠释是广义上的诠释，是一种外送方式，而不仅限于餐饮O2O，以后的所有日常消费品都将成为外卖市场的一部分。
万物皆可外卖已成为一种发展趋势，创业者在进行外卖O2O创业时不要将眼界只限于餐饮。换个角度来看，避开巨头们的优势餐饮部分去寻求其他外卖形式的突破，应该有更大希望成功。
