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六脉科技:2018外卖O2O趋势分析

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  根据大数据预估,中国快餐外卖市场规模到2020年可达7000亿元。随着外卖订餐习惯的潜移默化,快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上。2018年,快餐外卖O2O行业究竟将如何发展?六脉科技预判将呈现以下六大趋势。  趋势1:外卖进入“下半场” 连锁化是不可逆之进程  与传统餐饮不同,外卖快餐更像是工业化的产品,是一个大众化的日常消费品类,既要有高质量、稳定的出品,又要有超...

六脉科技:2018外卖O2O趋势分析


  根据大数据预估,中国快餐外卖市场规模到2020年可达7000亿元。随着外卖订餐习惯的潜移默化,快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上。2018年,快餐外卖O2O行业究竟将如何发展?六脉科技预判将呈现以下六大趋势。

  趋势1:外卖进入“下半场” 连锁化是不可逆之进程

  与传统餐饮不同,外卖快餐更像是工业化的产品,是一个大众化的日常消费品类,既要有高质量、稳定的出品,又要有超高的性价比。品牌化趋势越发明显,逐渐形成了壁垒,外卖行业进入了“下半场”——连锁/精细化运营,才能适应行业的新变化。通过连锁,提高投资回报率,更好的放大利益。并且连锁之后,无论产品价格、品牌势能、采购议价能力,都是单店无法相比的。

  趋势2:一线城市继续领先 三四线城市潜力巨大

  北上广深等一线城市一向是外卖的主阵地,过去几年一直引领着外卖市场的发展。但外卖行业发展进入到第五年,一线城市竞争激烈,面临一波又一波的品牌更换,市场已经基本饱和。随着外卖的渗透速度越来越快,从一二线转移到三四线,从市中心转移到城郊县乡,外卖市场的整体下沉,会更加明显。创业者可以考虑这些区域,低成本搭建自己的外卖平台。


外卖O2O6.jpg

  趋势3:线上线下全渠道运营 增强品牌势能

  以往,外卖品牌的竞争,主要集中在线上,谁能获取更多品牌曝光,以及流量转化,谁就是胜者。但平台掌握着流量入口,以发展趋势来看,只靠“一条腿”走路必定走不远。外卖品牌要打通线上、线下业务,做全渠道运营,增强品牌势能,才能够在行业竞争中存活下来。这很容易让人联想到,曾经依赖线上起家的阿里巴巴、京东,如今也做起了盒马生鲜、7FRESH等线下体验店,抢夺线下流量。

  趋势4:“懒人经济”加速外卖市场发展 周末日订单量超过平时

  数据显示,周末的外卖日平均订单数已经超过工作日的日平均订单数。另外,由于工作繁忙、天气炎热或寒冷、家里不长做饭、外卖平台经常有优惠活动等原因,已使平常近五成的用户选择外卖解决工作餐,订餐已经成为用户的使用习惯。“懒人经济”正在促使外卖市场蓬勃发展。


外卖O2O9.jpg

  趋势5:外卖将占领“其他赛道” 寻找新的盈利模式

  以往,外卖快餐的存在大多是解决白领中午的工作餐需求。但随着扣点提高、推广费增加,成本会越来越高,利润也就越来越低。外卖品牌亟待寻找新的盈利点。未来,外卖将延长营业时间,不断去和堂食赛跑,比如夜宵、下午茶、家宴等。如有的外卖品牌,上线24小时外卖店,除了常规的餐食、小吃,还增加了下午茶和夜宵。

  趋势6:外卖不再只限于餐饮 全品类会有更大市场

  现在对于外卖的诠释是广义上的诠释,是一种外送方式,而不仅限于餐饮O2O,以后的所有日常消费品都将成为外卖市场的一部分。

  万物皆可外卖已成为一种发展趋势,创业者在进行外卖O2O创业时不要将眼界只限于餐饮。换个角度来看,避开巨头们的优势餐饮部分去寻求其他外卖形式的突破,应该有更大希望成功。




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