现在越来越多的餐饮企业和餐厅开始重视餐饮营销，以往注重菜品的时代随着餐饮行业竞争的加剧，一去不复返。相对于其他行业，餐饮业的进入门槛比较低。2015年互联网+战略，不仅倒逼着一部分传统餐饮业转型，还催生了一大批餐饮O2O创业者。然而六脉科技小编认为看似简单的行业落地行动却并不容易，于是一大批餐饮还没有适应转型，就已经面临倒闭的风险。无疑，借助互联网技术，属于用户刚需的餐饮市场发展空间巨大。
餐饮O2O：既是机遇也是挑战
作为本地化的生活服务，对创业者来说存在着很多机遇，虽然哪里都有巨头的影子，对于更细分化的本地服务，显然巨头无法全部估计到，相对而言，创业者就比较具有本地优势，专业、精准。然而整个餐饮O2O流程涉及到的产品线、服务线和物流线操作起来难以做到无缝对接，所以对创业者来说，餐饮O2O既是机遇也是挑战。
目前餐饮O2O主要有团购、外卖、订餐预约等方式，随着互联网行业平台化发展进入成熟期，以美团、大众等平台的团购餐饮企业已经覆盖了绝多大数一二线城市。在配送体系和食品品质上，对餐饮商家来说也是比较头痛的，通常在用餐时段比较集中的时候一个送餐员完全不够用，让顾客等待的时间较长从而影响用户体验。而新增加一个送餐员对餐厅来说，在闲暇时段比较不好掌控，容易造成浪费，餐厅只能采取招兼职的方式，然而兼职对于路线和对某些要及时应对的问题需要培训成本，而如果对菜品进行提价则会影响客流量的增加，另外每个餐厅厨师是比较稳定的，所谓众口难调，而且加上有些商家对菜品的安全问题不是很注重。
以用户体验为核心，满足用户多样化需求
对很多餐饮商家来说，由于他们对互联网的认知非常浅，以为只需要把线下的菜单“搬”到网上就是餐饮O2O了，甚至更有一些商家玩着“投机取巧”的把戏搞货不对板。对于这样的商家，小编只能表示默哀，商家利用图片来吸引顾客的手段是可取的，然而如果无法做到真正的为顾客服务，以顾客的用户体验为核心，就是欺瞒消费者，就是在借助互联网耍流氓。互联网/移动互联网只是一个提供赚钱的工具而已，不是商家的“主打业务”，任何将先有互联网做基础，再拿产品赚钱这种本末倒置的思维，最终无疑会走向衰败。我们吃饭不只是要把饭吃进肚子里，而是整个过程的一种良好体验。所以站在用户的角度，他们除了吃饭，还需要情感满足，你让他自我感觉占了一点小便宜其实真的没什么，站在长远的角度来看，他自己没有考虑到的，你都替他考虑到了，谁真正会在意那百分之几的优惠，来的最真的还是好吃，及时和保证。
